Menus pour 2

Imposé à partir de 10 personnes

  • Houmous

    Busiata aux tomates

    Salade caprese

    Carpaccio de boeuf

    accompagnement pommes de terre grenailles

  • 2x On picore

    1x On goûte

    1x On partage

    1x Greens

    1x Dessert

  • Burrata 3

    Fritto Misto 8

    Poulpe 8

    Truffe 6

    Tablette 4

  • Croquettes fondantes au chorizo, mayonnaise au citron

  • Purée de pois chiches, sauce tahini, pois chiches torréfiés

  • Aubergine rôtie, provola fumée, ketchup de tomates, câpres frites, cerfeuil, accompagné de focaccia maison l’élément

  • Burrata 250g, salade de petits pois frais, huile d’olive, cerfeuil, fleur de sel

  • Calamars, crevettes & poissons frits, mayonnaise épicée

On picore

  • Tentacule de poulpe snacké, petits pois croquants, crème de pois chiches onctueuse, jeunes pousses de moutarde frais

  • Saumon mariné façon gravalax, siphon de stracciatella fumée, guacamole épicé, jeunes pousses de persil

  • Poitrine de porc fondante, marinée & cuite basse température, sauce gremolata

  • Petits gnocchis, bisque aux gambas, palourdes & calamars sautés, tartare de loup, persil frit

  • Loup de la baie de Cannes, huile d’olive, poivre vert, piment d’Espelette, oeufs de truite, ciboulette

On goûte

  • Noix d’Entrecôte 300g, sauce au poivre

  • Dorade entière élevage français ~600g entier, vierge de tomates, câpres & olives

  • Loup entier élevage français ~1kg entier, sauce bagnetto aux herbes, pommes de terre grenailles et légumes rôtis

  • Côte de boeuf ~1kg, jus de viande, pommes de terre grenailles et légumes rôtis

Nos belles pièces à partager

  • Coque en chocolat noir Maison Duplanteur, crème mascarpone, cacahuètes torréfiées, sablé breton, caramel beurre salé

  • Meringue à l’italienne, crumble aux amandes, crème de citron, sorbet citron et basilic, zestes de citron

  • Crème mascarpone, biscuits à la cuillère imbibés au café, cacao en poudre

  • Grosse meringue, crème chocolat dulcey, farandoles de fruits rouges de saison, coulis de framboises, menthe

  • Sundae à la glace fior di latte, caramel

    ou

    Sundae à la glace fior di latte, crème de pistache, coulis de fruits rouges, fraises fraîches

  • Séléction de notre maraîcher

Les desserts

  • Rond de gîte de bœuf fondant, courgettes frites, noisettes toastées, sauce yaourt grecque citron & menthe, feuilles de mizuna pourpre

  • Fettuccine fraîches à la crème de truffe, parmesan

  • Pâtes Busiata, sauce tomates fraîche, tomates datterino, stracciatella fumée, basilic, piment d’Espelette

  • Salade romaine, filet de poulet croustillant, câpres, croûtons, sauce aux anchois, amandes, parmesan

On partage

Greens

  • Tomates anciennes colorées, mozzarella di bufala, basilic frais, huile infusée aux herbes

  • Haricots verts croquants, noisettes torréfiées, pêches rôties au miel, ricotta crémeuse, vinaigrette aux herbes

  • Pastèque, feta AOP, olives taggiasche, vinaigrette épicée, sarriette

Les garnitures - 7

Tomates datterino

Frites

Pommes de terre grenailles

Légumes rôtis

Salade verte

Les bambins - 14

Jusqu’à 10 ans

Filet de loup

ou

Filet de poulet pané
Accompagné de frites

ou

Gnocchis, sauce tomate maison

&

Sundae, coulis caramel ou fruits rouge